Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?

Se si nota un "tiro d'aria" durante l'erogazione, è meglio rimuovere il pezzo direttamente dal vuoto. Se c'è una "corrente d'aria", il vuoto è stato danneggiato e l'aria entra all'interno della specialità. Questo può causare la formazione di uno strato di muffa (in linea di principio buono). Tale strato è già presente durante il processo di stagionatura prima che la specialità venga lavata via dal produttore. Cosa fare? La specialità può ancora essere consumata? In linea di principio, sì. È possibile lavare bene la specialità sotto l'acqua calda e asciugarla. Se si rimuove un pezzo, si rimonta il tutto. Se non siete sicuri, contattateci all'indirizzo info@speckshoponline.com.