Dallo speck allo Schüttelbrot: provate la vera merenda altoatesina
Una Marende altoatesina comprende solo prodotti genuini e di qualità, con origine e storia: croccante pane Schüttelbrot, pregiato speck altoatesino IGP, saporite salsicce Kaminwurzen, aromatico formaggio di montagna e un bicchiere di Vernatsch. Una combinazione che gli abitanti del luogo amano quanto gli ospiti e che rende indimenticabile ogni vacanza in Alto Adige.
Da dove proviene il Marende altoatesino?
Le radici affondano nella tradizione contadina. Dopo una lunga giornata nei campi e nella fattoria, la sera ci si fortificava con un'abbondante merenda, tutti insieme a tavola, semplice ma piena di sapore. È proprio questo mix di semplicità, qualità e convivialità che rende la Marende altoatesina così speciale ancora oggi.
Dove si può gustare una merenda altoatesina?
Nei rifugi di montagna, nelle taverne durante il Törggelen, nelle locande tradizionali o a casa: un Marende è sempre il benvenuto. Chiunque abbia assaggiato un croccante pezzo di Schüttelbrot con speck e un bicchiere di Vernatsch sa che questa è la vera sensazione altoatesina.
I classici della Marende altoatesina in sintesi
Schüttelbrot
Questa croccante focaccia proviene dall'Alto Adige. Farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie danno vita a un pane che un tempo si conservava per mesi. Il nome "Schüttelbrot" deriva dalla preparazione: l'impasto viene scosso su una tavola fino a diventare sottilissimo.
Speck Alto Adige IGP e salsicce Kaminwurzen
Il nostro speck altoatesino combina l'affumicatura mediterranea con l'essiccazione all'aria alpina. Poco fumo, poco sale, molta aria di montagna: è così che nasce il suo sapore inconfondibile. Protetto dal marchio di qualità IGP dell'UE, garantisce origine e qualità.
Altrettanto tipiche: le salsicce Kaminwurzen. Affumicate a freddo ed essiccate all'aria, dal sapore forte, sono un must per ogni tavola.
Formaggio altoatesino
Che si tratti di formaggio d'alpeggio saporito, di formaggio cremoso a pasta molle o di formaggio di capra, la varietà di formaggi in Alto Adige è enorme. Prodotti con latte fresco proveniente da fattorie locali e aromatizzati con erbe alpine.
Vernatsch e succo di mela
Lo speck viene tradizionalmente accompagnato da un bicchiere di Vernatsch, il vino rosso leggero dell'Alto Adige. Se preferite una bevanda analcolica, provate il succo di mela naturalmente torbido prodotto con mele altoatesine.
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