Cuocere la polpa di zucca in pentola a pressione o in forno (30 minuti a 210 °C senza ventola), quindi mescolarla con il tahini, l'aglio, il succo di limone, il cumino e la paprica. Aggiungere lo Speck Alto Adige IGP friggere nell'olio e tostare il pane. Condire l'hummus con prezzemolo, Speck Alto Adige IGP e semi di cumino e servire con i crostini.

200 g di carne di zucca 50 gSpeck Alto Adige IGP







tagliato a cubetti 8 fette di pane tostato 3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo) 1 spicchio d'aglio Succo di mezzo limone Semi di cumino interi Paprika dolce Prezzemolo Olio extravergine di oliva