"SEPP, ispirato al nome di battesimo di mio nonno Josef
, soprannominato 'Bachguter Sepp', che già da bambino mi ha avvicinato
al mondo dei prodotti alimentari altoatesini (produzione e lavorazione) attraverso
la mela (coltivazione propria),
il vino (viticoltura propria) e
la gastronomia (locanda/ristorante proprio).
Già allora, nella cantina non potevano mai mancare, naturalmente, le salsicce fatte in casa e alcuni prosciutti e speck altoatesini a stagionare." :)
Gregor Schweitzer (fondatore)

Ma-nu-fak-tur
/Manufaktúr/
Sostantivo, femminile [il]
Piccola impresa commerciale in cui i prodotti/alimenti [altamente specializzati] sono [prevalentemente o parzialmente] prodotti a mano, con un'elevata qualità.