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Da dove vengono gli animali?
Die Tiere wovon die verschiedenen Teile verarbeitet werden, stammen aus Österreich (Vulkanlandschwein - AMA Gütesiegel), Deutschland, Südtirol (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) und dem restlichen Italien (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Die Aufzucht, Fütterung und Schlachtung erfolgt in den jeweiligen Ländern, woher die Tiere stammen.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
SEPP-Manufaktur® - Südtiroler BIO Schüttelbrot g.g.A. 'handgeschüttelt' 💚 ist ein echtes Symbol traditioneller Südtiroler Spezialitäten. Es handelt sich um ein "trockenes", knuspriges Brot aus Roggenmehl, mit einem sehr feinen, charakteristischen Aroma, das von den typisch für die Zubereitung verwendeten Gewürzen und Kräutern, wie Kümmel kommt.
- Dalla farina di segale e di frumento
- Completamente fatto a mano secondo l'antica tradizione
- Croccante e aromatico grazie alle spezie e alle erbe dell'Alto Adige
- Si conserva a lungo - perfetto per la dispensa
- Massima qualità grazie a una ricetta unica di famiglia
- Un must in ogni Marende dell'Alto Adige
A causa delle sue caratteristiche (spessore e croccantezza), Schüttelbrot può rompersi molto facilmente nonostante l'accurata confezione. In caso di rottura, Schüttelbrot conserva ancora il suo gusto e la sua qualità, per questo non c'è diritto di restituzione o reclamo. LO SAPEVATE? Più sottile e fragile è lo Schüttelbrot, più alta è la qualità. :)
Come classico Brettlmarende con formaggio, cetriolini, pancetta, Kaminwurzen e salame o per un picnic durante un'escursione con panorama montano. Adatto anche come aperitivo e per ogni occasione.
Ingredienti: farina di segale tipo 0**, acqua, farina di frumento tipo I**, lievito biologico*, cumino*, sale marino della Sardegna, farina di malto d'orzo*. (*da coltivazione biologica controllata, **da coltivazione biologica controllata).
Valori nutrizionali / 100g: 1.380kJ / Energia 326kcal; Grassi 1,44g, di cui acidi grassi saturi 0,20g; Carboidrati 67,24g, di cui zuccheri 5,48g; Proteine 7,83g; Sale 2,02g;
*Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopotutto, si tratta di un prodotto naturale ;)