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Da dove vengono gli animali?
Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualità AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
Formaggio duro Gran'SEPP prodotto con latte di fieno di montagna **NEW**
Descrizione Il formaggio duro Gran'SEPP della SEPP'Manufaktur® è uno dei pochi formaggi grattugiati che...
43.900 fan entusiasti della SEPP'Manufaktur
Siamo felici di aver aderito al progetto siti web CO2-neutrali!
Ieri come oggi, fatto a mano con amore.
Spediamo il vostro ordine gratuitamente per ordini superiori a 99 euro.
Il formaggio duro Gran'SEPP della SEPP'Manufaktur® è uno dei pochi formaggi grattugiati prodotti in Alto Adige. Per la sua produzione viene utilizzato esclusivamente latte fresco di fieno di montagna, il che lo rende una specialità assoluta.
Si caratterizza per il suo sapore delicatamente piccante e si sposa meravigliosamente con le Marende, i nostri canederli allo speck di SEPP, la pasta o anche come antipasto.
Ha un sapore intenso che ricorda un prato di montagna in fiore.Curiosità:
Utilizziamo solo latte di fieno STG proveniente da aziende agricole locali di montagna, ad un'altitudine compresa tra 800 e 1.500 metri. Queste fattorie offrono una varietà unica di erbe e fiori che crescono solo a questa altitudine e che conferiscono al latte di fieno il suo sapore caratteristico.
- Prodotto con latte fresco di fieno di montagna dell'Alto Adige
- Maturazione di 12 mesi
- Prodotto in Alto Adige
- Simile al parmigiano
- Senza conservanti
- Sapore delicatamente piccante
Come classica marinata su assi con pancetta, cetriolini, salsicce affumicate e salame o per un picnic durante un'escursione con panorama montano. Adatto anche per gnocchi grattugiati allo speck SEPP'bacon, piatti di pasta e risotti o come dessert. Il nostro formaggio duro Gran'SEPP è un prodotto assolutamente completo .
Ingredienti:
Latte vaccino, fermenti, caglio, saleValori nutrizionali / 100g: 1609kJ/ energia 387kcal; grassi 28g, di cui acidi grassi saturi 20g; carboidrati 0,1g, di cui zucchero 0,1g; proteine 34g; sale 1,6g.Allergeni: latte *Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Si tratta di un prodotto naturale ;) Il coltello da formaggio non è incluso nella confezione.
