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Da dove vengono gli animali?
Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualità AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
Schüttelbrot biologico altoatesino IGP "SEPP" 💚
Descrizione SEPP-Manufaktur® - Schüttelbrot IGP biologico altoatesino "agitato a mano" 💚 è un...
43.900 fan entusiasti della SEPP'Manufaktur
Siamo felici di aver aderito al progetto siti web CO2-neutrali!
Ieri come oggi, fatto a mano con amore.
Spediamo il vostro ordine gratuitamente per ordini superiori a 99 euro.
SEPP-Manufaktur® - Südtiroler BIO Lo Schüttelbrot g.g.A. "frullato a mano" 💚 è un vero e proprio simbolo delle specialità tradizionali altoatesine. È un pane "secco" e croccante a base di farina di segale, con un sapore molto fine e caratteristico che deriva dalle spezie e dalle erbe tipicamente utilizzate nella sua preparazione, come il cumino.
- Dalla farina di segale e di frumento
- Completamente fatto a mano secondo l'antica tradizione
- Croccante e aromatico grazie alle spezie e alle erbe dell'Alto Adige
- Si conserva a lungo - perfetto per la dispensa
- Massima qualità grazie a una ricetta unica di famiglia
- Un must in ogni Marende dell'Alto Adige
Per le sue caratteristiche (spessore e croccantezza), lo Schüttelbrot può rompersi molto facilmente nonostante l'imballaggio accurato. In caso di rottura, lo Schüttelbrot conserva comunque il suo sapore e la sua qualità, per cui non è previsto alcun diritto di restituzione o reclamo. LO SAPEVI? Più sottile e fragile è lo Schüttelbrot, più alta è la qualità. :)
Come classico Brettlmarende con formaggio, cetriolini, pancetta, Kaminwurzen e salame o per un picnic durante un'escursione con panorama montano. Adatto anche come aperitivo e per ogni occasione.
Ingredienti: farina di segale tipo 0**, acqua, farina di frumento tipo I**, lievito biologico*, cumino*, sale marino della Sardegna, farina di malto d'orzo*. (*da coltivazione biologica controllata, **da coltivazione biologica controllata).
Valori nutrizionali / 100g: 1.380kJ / Energia 326kcal; Grassi 1,44g, di cui acidi grassi saturi 0,20g; Carboidrati 67,24g, di cui zuccheri 5,48g; Proteine 7,83g; Sale 2,02g;
*Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopotutto, si tratta di un prodotto naturale ;)
