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In cosa si differenzia il SEPP'Speck dagli altri bacon?
Il SEPP'Speck non Ăš uno speck qualsiasi, ma un pezzo di tradizione artigianale altoatesina.
I nostri macellai lavorano secondo antiche ricette che si tramandano da generazioni: dall'accurata selezione della carne alla delicata stagionatura con erbe di montagna, per esempio, fino alla delicata affumicatura e alla lunga stagionatura nella limpida aria di montagna dell'Alto Adige.
Il risultato Ăš uno speck dal sapore intenso e dalla qualitĂ immediatamente riconoscibile. Ogni SEPP'Speck Ăš prodotto a mano - lontano dalla produzione industriale di massa - e porta la firma dei nostri macellai.
In breve: SEPP'Speck Ăš sinonimo di autentico artigianato altoatesino, di sapore sincero e di un pezzo di casa nel piatto. đïžđ„ -
Da dove vengono gli animali?
Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualitĂ AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialitĂ SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente cosĂŹ da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, Ăš tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta Ăš decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'Ăš sicuramente chi preferisce fette piĂč larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, piĂč grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerĂ piĂč rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterĂ di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP puĂČ essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialitĂ , nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, Ăš meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto Ăš stato danneggiato e dell'aria Ăš entrata nella confezione: questo puĂČ causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtĂ si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si puĂČ ancora consumare la specialitĂ ? La risposta Ăš sĂŹ. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerĂ come nuovo. :)
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Per tutti coloro che godono consapevolmente - senza sacrifici
Descrizione La nostra SEPP'ManufakturÂź- BIO Speck Alto Adige IGP đ si caratterizza per la sua...
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100% soddisfatti o rimborsati - garantito.
Si conserva per diversi mesi nella confezione originale.
A partire da 99⏠spedizione GRATUITA, direttamente dall'Alto Adige/Italia.
Il nostro SEPP'ManufakturÂź- BIO SĂŒdtiroler Speck g.g.A. đ Ăš caratterizzato dall'utilizzo di materie prime selezionate di alta qualitĂ , lavorate in modo artigianale e sostenibile.
Lo Speck Alto Adige IGP biologico Ăš il nostro capolavoro. Grazie al basso contenuto di sale (senza sale di stagionatura/nitriti), soddisfiamo le crescenti esigenze di salute della nostra societĂ . Lo speck viene lavorato secondo una ricetta tradizionale di famiglia. Lo speck viene affumicato con un leggero fumo di faggio a freddo e conservato per almeno 22 settimane. Â
- 100% senza conservanti
- QualitĂ BIO
- Nessun sale di polimerizzazione/nitrito
- Maturazione: 6 mesi
- Fatto a mano in Alto AdigeÂ
- Massima qualitĂ grazie a una ricetta unica di famiglia
- Le migliori erbe alpine, i trucioli di faggio e l'aria pura di montagna per un'affumicatura naturale
- Controlli regolari e rigorosi durante tutto il processo di produzione
Affettato sottilissimo o servito tradizionalmente a strisce, il nostro bacon SEPP' BIO Ăš una vera delizia per i veri intenditori.
Ingredienti:Â Carne di maiale*; sale, zucchero*; spezie*;
*=Agricoltura biologica UE, organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf IT-BIO-013, organismo di controllo BZ-44117-B
Valori nutrizionali / 100 g:1250 KJ / 300 Kcal, grassi: 19 g di cui acidi grassi saturi: 6,6 g; Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 0,1 g; Proteine: 31 g; Sale: 3,8 g;
*Le immagini di anteprima possono differire dalla specialitĂ consegnata in termini di forma e aspetto. Si tratta infatti di un prodotto naturale. ;) Coltello ed erbe aromatiche non sono inclusi nella confezione.Â
