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Da dove vengono gli animali?
Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualità AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
Speck del contadino "SEPP" da maiali altoatesini - rarità "The Quarter
Descrizione Lo speck contadino SEPP'Manufaktur® di suini altoatesini è prodotto esclusivamente con carne suina altoatesina selezionata....
43.900 fan entusiasti della SEPP'Manufaktur
Siamo felici di aver aderito al progetto siti web CO2-neutrali!
Ieri come oggi, fatto a mano con amore.
Spediamo il vostro ordine gratuitamente per ordini superiori a 99 euro.
Lo speck contadino SEPP'Manufaktur®di maiali altoatesini è prodotto esclusivamente con carne suina altoatesina selezionata. I maiali sono allevati in piccoli gruppi in fattorie altoatesine. Lo speck contadino è disponibile solo in quantità molto limitate ed è molto apprezzato. Uno speck che si scioglie in bocca.
Durante la produzione è necessario attenersi a rigorosi controlli di qualità. Questi controlli iniziano con la scelta di mangimi privi di OGM da parte dell'allevatore e accompagnano tutte le fasi della produzione. Solo quando tutti i criteri di qualità sono soddisfatti, lo speck riceve l'etichetta "Bauernspeck".
- Maturazione: 6-8 mesi
- Origine: 100% Alto Adige
- Realizzato a mano
- Massima qualità grazie a una ricetta unica di famiglia
- Senza glutine e allergeni
- Le migliori erbe alpine, i trucioli di faggio e l'aria pura di montagna per un'affumicatura naturale
- Controlli regolari e rigorosi durante tutto il processo di produzione
La pancetta è più gustosa quando viene affettata il più sottile possibile contropelo, per dare il giusto mordente.
Valori nutrizionali / 100g: 915kJ / 218kcal; contenuto di grassi: 9g, di cui saturi: 3,2g; carboidrati: 0,5g, di cui zucchero: 0,5g; proteine: 34g; sale: 5,5g;Ingredienti:
Carne di maiale (origine Alto Adige), sale, spezie, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrato di potassio, nitrito di sodio *Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopo tutto, si tratta di un prodotto naturale ;) Coltello, pane agitato ed erbe non sono inclusi nella confezione.
