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Die S├╝dtiroler ÔÇ×MarendeÔÇť

URSPR├ťNGLICH KAM SIE BEI DEN BAUERN NACH GETANER FELDARBEIT AUF DEN TISCH: DIE BROTZEIT, ODER, WIE DIE S├ťDTIROLER SAGEN - ÔÇ×MARENDEÔÇť. Heute ist dieses kulinarische Erbe fester Bestandteil der S├╝dtiroler K├╝che und auf den meisten Speisekarten des Landes zuhause. Man genie├čt die S├╝dtiroler ÔÇ×MarendeÔÇť als Wanderjause auf Schutzh├╝tten, gemeinsam mit Freunden im traditionellen Gasthaus oder beim┬áT├Ârggelen┬áin der holzget├Ąfelten Bauernstube. Immer prominent vertreten ist dabei der S├╝dtiroler Speck. Dieser wird entweder am St├╝ck oder in Scheiben geschnitten auf einem Holzbrett serviert. Die ├╝brigen Zutaten variieren je nach Geschmack; als typischste Marende-Komposition haben sich allerdings diese Begleiter bew├Ąhrt: eine dicke Scheibe w├╝rziger┬áAlmk├Ąse┬áaus...