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Schüttelbrot: das traditionelle knusprige Südtiroler Brot Eine der bekanntesten Südtiroler Spezialitäten (auch) außerhalb der Region ist sicherlich das Schüttelbrot. Es ist in jeder Südtiroler Bäckerei zu finden, und jede Bäckerei...
URSPRÜNGLICH KAM SIE BEI DEN BAUERN NACH GETANER FELDARBEIT AUF DEN TISCH: DIE BROTZEIT, ODER, WIE DIE SÜDTIROLER SAGEN - „MARENDE“. Heute ist dieses kulinarische Erbe fester Bestandteil der Südtiroler Küche und auf den meisten Speisekarten des Landes zuhause. Man genießt die Südtiroler „Marende“ als Wanderjause auf Schutzhütten, gemeinsam mit...
Wenn du bei Lieferung einen "Luftzieher" bemerkst am Besten das Stück direkt aus dem Vakuum nehmen. Bei einem "Luftzieher" wurde das Vakuum beschädigt und Luft kommt in das Innere der Spezialität. Dadurch kann sich eine (im Prinzip gute) Schimmelschicht bilden. Eine solche Schicht ist bereits bei der Reifung vorhanden bevor die Spezialität vom Hersteller...
HOCHWERTIGE EIWEISSE, VITAMINE UND MINERALSTOFFE Der Südtiroler Speck vereint eine Menge guter Eigenschaften, er lässt sich hervorragend lagern und schmeckt alleine genauso gut wie mit anderen Zutaten kombiniert. Kurzum: Der Südtiroler Speck ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das man immer gut auf Vorrat zu Hause haben kann.Die fortschrittlichen Methoden der Herstellung...
Speck richtig lagern DIE GUTE NACHRICHT VORAB: DER SPECK IST BEREITS HALTBAR! Wer über seine Entstehung nachliest, erfährt, dass Speck von den Südtiroler Bauern hergestellt wurde, um das Fleisch zu konservieren und somit für das ganze Jahr mit tierischem Eiweiß versorgt zu sein. Früher warteten ganze Hammen in den Kellern...
Der richtige Schnitt macht den Unterschied DIE ANLEITUNG ZUM GENUSS DES SÜDTIROLER SPECKS Die goldene Regel, wenn man Speck genießen möchte, lautet wie folgt: Die richtige Vorbereitung ist die halbe Miete, wenn man den Speck in vollen Zügen genießen möchte. Als erstes stellt sich die Frage: Welchen Speck kaufe ich?...
