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Da dove vengono gli animali?
Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualità AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
SEPP' Original Vinschgauer Paarlbrot **NEW**
Descrizione SEPP'Manufaktur® - Paarlbrot originale della Val Venosta conosciuto anche come...
43.900 fan entusiasti della SEPP'Manufaktur
Siamo felici di aver aderito al progetto siti web CO2-neutrali!
Ieri come oggi, fatto a mano con amore.
Spediamo il vostro ordine gratuitamente per ordini superiori a 99 euro.
SEPP'Manufaktur® - Paarlbrot originale della Val Venosta
noto anche come Vinschgerl o semplicemente Vinschger Paarl, è un pane tradizionale altoatesino originario della Val Venosta.
È prodotto con farina di alta qualità e ingredienti naturali ed è caratterizzato da un gusto unico e da una lunga durata di conservazione.
Ogni confezione contiene 3 pezzi del nostro SEPP'Original Vinschgau Paarlen da cuocere. Ilpane SEPP'Original Vinschgau Paarl è caratterizzato da una consistenza croccante e morbida, con una superficie infarinata e una mollica grigio-marrone a pori grossi. Leggermente speziato, con un profumo di lievito madre di segale, trifoglio e cumino; il sapore è aromatico, aspro e speziato.
- Panini misti di segale della Val Venosta/Alto Adige
- Tipico con lievito madre naturale e trifoglio di pane
- Croccante e saporito grazie alle spezie e alle erbe aromatiche
- Si conserva a lungo - perfetto per la dispensa
- Massima qualità grazie a una ricetta unica di famiglia
- Un must in ogni Marende dell'Alto Adige
Come classico panino con formaggio, cetriolini, pancetta, salsicce affumicate e salame o per un picnic durante un'escursione con panorama montano. È adatto anche per la prima colazione, come contorno a insalate o zuppe, o semplicemente da solo.
Il SEPP' Original Vinschger Paarl è un prodotto assolutamente completo. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Aprire la confezione solo poco prima dell'uso.
Zutaten: ROGGENmehl (43%), Wasser, WEIZENmehl, Sauerteig 12% (Roggenmehl, Wasser), Salz, Hefe, Kümmel (0,7%), Brotklee (0,3%).
Enthält Gluten. Kann Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten.
Nährwerte / 100g: 954kJ / Energie 226kcal; Fett 1,2g, Davon gesättigte Fettsäuren 0,3g; Kohlenhydrate 44,3g, Davon Zucker 2g; Ballaststoffe 5,8g; Eiweiß 6,5g; Salz 1,27g.
Mikrobiologische Werte: Gesamtkeimzahl <10.000 KBE/g; Colifome <10 KBE/g; Escherichia coli neg/1g; Salmonellen neg/25g
*Vorschaubilder können von der gelieferten Spezialität in Form und Optik abweichen. Es ist nunmal ein Naturprodukt. ;) SEPP'Speck, Gewürzgurken und Messer sind im Paket nicht enthalten.
