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SEPP-Manufaktur¬ģ Kaiserteil "extra mager"

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S√úDTIROLER - SPECKTRADITION

Damals wie heute mit Liebe handgemacht.

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Beschreibung

Genussvorschlag
Inhaltsstoffe

Diese Spezialit√§t wird aus dem edelsten Teil des Schweineschl√∂gels, also der Innenseite, dem sogenannten¬†‚ÄěHerzst√ľck vom Kaiserteil‚Ä̬†hergestellt. Der handwerkliche Produktionsablauf (W√ľrzung, Netzanbringung, usw.) sowie pr√§zise Vorgaben und Zeiten f√ľr P√∂kelung, R√§ucherung und Reifung, garantieren die Reinheit und die Nat√ľrlichkeit dieser¬†Spezialit√§t. Das v√∂llige Fehlen von Fett macht dieses SEPP-Manufaktur Lebensmittel so einzigartig unter den Erzeugnissen aus Schweinefleisch.

  • Handwerklich in S√ľdtirol hergestellt¬†
  • Extra mager¬†
  • H√∂chste Qualit√§t durch einzigartige Familienrezeptur
  • Gluten- & Allergenfrei
  • Feinste Alpenkr√§uter & Buchenholzsp√§ne f√ľr die Naturr√§ucherung sowie unsere frische Bergluft
  • Regelm√§√üige strenge Kontrollen im Laufe des gesamten Herstellungsprozesses

Wir empfehlen Ihnen das Kaiserteil in sehr d√ľnne Scheiben zu schneiden (√§hnlich wie beim ‚Äúcarpaccio‚ÄĚ) und nach Belieben mit Parmesan, Rucola, Oliven√∂l und eventuell Balsamessig zu verfeinern.

Nährwerte / 100g: 895kJ / 214kcal, Fettgehalt: 3,73g, Davon Gesättigte: 1,35g, Kohlenhydrate: 0,9g, davon Zucker: 0,9g, Eiweiß: 31,4g, Salz: 2,81g

Inhaltsstoffe:¬†Schweinefleisch,¬†Salz,¬†nat√ľrliche Gew√ľrze,¬†Naturrauch,¬†
Konservierungsmittel, E250, E252, Dextrose

*Vorschaubilder k√∂nnen von der gelieferten Spezialit√§t in Form und Optik abweichen. Es ist nunmal ein Naturprodukt. ;) Messer, Sch√ľttelbrot und Kr√§uter sind im Paket nicht enthalten.¬†

Da wir alle Spezialit√§ten in Handarbeit zuschneiden gibt es Abweichungen vom angegeben Fix-Gewicht. Im Normalfall sind wir dar√ľber; falls wir etwas darunter sind, versuchen wir dies mit den anderen Spezialit√§ten der Bestellung gewichtsm√§√üig wieder auszugleichen. Daf√ľr bitten wir um Verst√§ndnis. :)¬†

SEPP-Manufaktur¬ģ Kaiserteil "extra mager"

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • Wo kommen die Tiere her?

    Die Schweine wovon die verschiedenen Teile verarbeitet werden, stammen aus Deutschland, √Ėsterreich, S√ľdtirol (SEPP-Manufaktur Bauernspeck) und dem restlichen Italien (SEPP-Manufaktur Gourmet-Speck). Die Aufzucht, F√ľtterung und Schlachtung erfolgt in den jeweiligen L√§ndern, woher die Tiere auch stammen.

  • Wie lange sind die Spezialit√§ten haltbar?

    Unsere SEPP-Manufaktur Spezialitäten sind im Vakuum verpackt mehrere Monate haltbar. Sobald geöffnet und bei richtiger Lagerung mehrere Wochen.

  • Wie lagere ich S√ľdtiroler Speck richtig?

    Unverpackt l√§sst sich der SEPP-Speck in ein (feuchtes) Stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern f√ľr einige Wochen an einem k√ľhlen Ort oder im K√ľhlschrank gut aufbewahren. Der Speck sollte dann nicht neben Lebensmitteln liegen, die einen starken Eigengeruch haben.

    In der Vakuumverpackung h√§lt sich der Speck an einem k√ľhlen, dunklen Ort oder im K√ľhlschrank √ľber mehrere Monate ohne an Qualit√§t zu verlieren.

    Bitte den Speck und alle weiteren Spezialit√§ten, sobald aus dem Vakuum entfernt, anschlie√üend nicht mehr in die ge√∂ffnete Folie legen. Dadurch w√ľrde der Speck wieder eine Schimmelschicht bilden.

  • Was beachten bevor der Speck genossen wird?

    Wichtig: Die Vakuumverpackung mindestens eine Stunde (oder auch bereits am Vortag) vor dem Speckgenuss entfernen: Der SEPP-Speck sollte bei Raumtemperatur atmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

  • Wie schneide ich den S√ľdtiroler Speck richtig?

    Mit dem richtigen Speck geht es ans richtige Schneiden. Wie schneide ich den SEPP-Speck richtig, mit der Aufschnittmaschine oder mit dem Messer? Breite Scheiben, Streifen oder W√ľrfel? Soll die Gew√ľrzkruste entfernt werden?

    Darauf gibt es keine richtigen oder falschen Antworten, allerdings ist diese Wahl entscheidend f√ľr die Konsistenz beim Essen und den Geschmack.¬†¬†Nach S√ľdtiroler Tradition soll der Speck mit der Hand in Streifen geschnitten werden. Dennoch gilt: Die Geschm√§cker sind verschieden und es gibt sicherlich auch Speckliebhaber, die breitere Scheiben bevorzugen. SEPP-Speck entfaltet sein Aroma am besten, wenn er d√ľnn aufgeschnitten und bei Zimmertemperatur gegessen wird. Bei der Verkostung eines Streifens entfaltet sich der Geschmack w√§hrend des Kauens langsam im Mund. Wenn Sie hingegen eine d√ľnne, gr√∂√üere Scheibe, die mit der Aufschnittmaschine geschnitten wird, verkosten, dann entfaltet sich der Geschmack rascher.

    Achtung: Auch die Richtung spielt beim Schneiden eine Rolle: Der Speck muss gegen die Faser geschnitten werden, andernfalls ist er von der Konsistenz gummiartig und nicht leicht kaubar.

  • Was tun bei einem "Luftzieher"?

    Wenn du bei Lieferung einen "Luftzieher" der Vakuumverpackung bemerkst, am Besten das St√ľck direkt aus der Folie nehmen. Bei einem "Luftzieher" wurde das Vakuum besch√§digt und Luft kommt in das Innere der Spezialit√§t. Dadurch kann sich eine Schimmelschicht bilden. Eine solche Schicht ist bereits bei der Reifung vorhanden bevor die Spezialit√§t vom Hersteller abgewaschen wird.

    Kann die Spezialit√§t noch verzehrt werden? Im Prinzip, ja. Du kannst die Spezialit√§t gut hei√ü abwaschen und trocknen. Ein St√ľck entfernen, dann passt das wieder. :)

  • Kann ich per Vorauskasse bezahlen?

    Ab einem Bestellwert von 100‚ā¨ kann per Vorauskasse bezahlt werden. Bitte einfach eine Email an: info@speckshoponline.com

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Made in S√ľdtirol
S√ľdtiroler Genuss

Der S√ľdtiroler Speck verdankt seinen typischen Geschmack vor allem seiner Herkunft: S√ľdtirol. Hier trifft ein mildes Klima und ein fruchtbarer Boden in einzigartiger Weise aufeinander und sorgt somit f√ľr einen einzigartigen Geschmack.

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Einzigartiger Geschmack
Handwerkskunst aus Leidenschaft

Frisches Fleisch aus artgerechter Haltung und kontrollierter Herkunft, feinste Alpenkr√§uter und Buchenholzsp√§ne f√ľrs R√§uchern sowie die frische Bergluft geh√∂ren zum Geheimnis der Qualit√§t der¬†SEPP-Manufaktur Produkte. Dazu gesellen sich noch Tradition und Erfahrung, sowie das Wissen um alte Familienrezepturen und Veredelungstechniken. Qualit√§t steht dabei immer an erster Stelle.