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SEPP-Manufaktur BIO-Degustationspaket klein ***NEU***

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SÜDTIROLER - SPECKTRADITION

Damals wie heute mit Liebe handgemacht.

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Beschreibung

Das perfekte SEPP-Manufaktur BIO-Degustationspaket klein bestehend aus: 

  • SEPP-Manufaktur - BIO-Speck - "Das Herzstück" (320g) 
  • SEPP-Manufaktur - BIO-Kaminwurzen (3 Stk.-180g)
  • SEPP-Manufaktur - BIO-Salami (200g)
  • SEPP-Manufaktur - BIO-Salami pikant (200g)


***Versand 100% kostenlos***


*Vorschaubilder können von der gelieferten Spezialität in Form und Optik abweichen. Es ist nunmal ein Naturprodukt. ;) Messer, Schüttelbrot und Kräuter sind im Paket nicht enthalten. 

Da wir alle Spezialitäten in Handarbeit zuschneiden gibt es Abweichungen vom angegeben Fix-Gewicht. Im Normalfall sind wir darüber; falls wir etwas darunter sind, versuchen wir dies mit den anderen Spezialitäten der Bestellung gewichtsmäßig wieder auszugleichen. Dafür bitten wir um Verständnis. :) 

SEPP-Manufaktur BIO-Degustationspaket klein ***NEU***

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • Wo kommen die Tiere her?

    Die Schweine (der Rasse Duroc, weißes Berkshire und Vulcano), wovon die verschiedenen Teile von uns verarbeitet werden, stammen aus Deutschland, Österreich und Italien. Die Aufzucht, Fütterung und Schlachtung erfolgen in den jeweiligen Ländern, woher die Tiere auch stammen.

  • Wie lange sind die Spezialitäten haltbar?

    Unsere Spezialitäten sind mehrere Monate haltbar.

  • Was tun bevor der Speck genossen wird?

    Wichtig: Die Vakuumverpackung mindestens eine Stunde (oder auch bereits am Vortag) vor dem Speckgenuss entfernen: Der Speck muss bei Raumtemperatur atmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

  • Wie lagere ich den Südtiroler Speck bzw. alle Spezialitäen richtig?

    Unverpackt lässt sich der Südtiroler Speck in ein (feuchtes) Stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern für einige Wochen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank gut aufbewahren. Der Speck sollte dann nicht neben Lebensmitteln liegen, die einen starken Eigengeruch haben.

    In der Vakuumverpackung hält sich der Speck an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank über mehrere Monate ohne an Qualität zu verlieren.

  • Wie schneide ich den Südtiroler Speck richtig?

    Mit dem richtigen Speck geht es ans richtige Schneiden. Wie schneide ich den Speck richtig, mit der Aufschnittmaschine oder mit dem Messer? Breite Scheiben, Streifen oder Würfel? Soll die Gewürzkruste entfernt werden?

    Darauf gibt es keine richtigen oder falschen Antworten, allerdings ist diese Wahl entscheidend für die Konsistenz beim Essen und den Geschmack.  Nach Südtiroler Tradition soll der Speck mit der Hand in Streifen geschnitten werden. Dennoch gilt: Die Geschmäcker sind verschieden und es gibt sicherlich auch Speckliebhaber, die breitere Scheiben bevorzugen. Der Südtiroler Speckg.g.A. entfaltet sein Aroma am besten, wenn er dünn aufgeschnitten und bei Zimmertemperatur gegessen wird. Bei der Verkostung eines Streifens entfaltet sich der Geschmack während des Kauens langsam im Mund. Wenn Sie hingegen eine dünne, größere Scheibe, die mit der Aufschnittmaschine geschnitten wird, verkosten, dann entfaltet sich der Geschmack rascher.

    Achtung: Auch die Richtung spielt beim Schneiden eine Rolle: Der Speck muss gegen die Fasergeschnitten werden, andernfalls ist er von der Konsistenz her gummiartig und nicht leicht kaubar.

  • Was tun bei einem "Luftzieher"?

    Wenn du bei Lieferung einen "Luftzieher" der Vakuumverpackung bemerkst, am Besten das Stück direkt aus der Folie nehmen. Bei einem "Luftzieher" wurde das Vakuum beschädigt und Luft kommt in das Innere der Spezialität. Dadurch kann sich eine Schimmelschicht bilden. Eine solche Schicht ist bereits bei der Reifung vorhanden bevor die Spezialität vom Hersteller abgewaschen wird.

    Kann die Spezialität noch verzehrt werden? Im Prinzip, ja. Du kannst die Spezialität gut heiß abwaschen und trocknen. Ein Stück entfernen, dann passt das wieder.

  • Kann man auch per Vorauskasse bezahlen?

    Ab einem Bestellwert von 100€ kann auch per Vorauskasse bezahlt werden. Bitte einfach eine Email an: info@speckshoponline.com

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Made in Südtirol
Südtiroler Genuss

Der Südtiroler Speck verdankt seinen typischen Geschmack vor allem seiner Herkunft: Südtirol. Hier trifft ein mildes Klima und ein fruchtbarer Boden in einzigartiger Weise aufeinander und sorgt somit für einen einzigartigen Geschmack.

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Einzigartiger Geschmack
Handwerkskunst aus Leidenschaft

Frisches Fleisch aus artgerechter Haltung und kontrollierter Herkunft, feinste Alpenkräuter und Buchenholzspäne fürs Räuchern sowie die frische Bergluft gehören zum Geheimnis der Qualität der SEPP-Manufaktur Produkte. Dazu gesellen sich noch Tradition und Erfahrung, sowie das Wissen um alte Familienrezepturen und Veredelungstechniken. Qualität steht dabei immer an erster Stelle.