SEPP'Manufaktur® Tavola di speck 100% noce massiccio altoatesino - SEPP'Manufaktur Südtirol

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SEPP' Speckbrettl 100% legno massiccio di noce altoatesino

Descrizione Sono il vostro SEPP-Manufaktur Speckbrettl in legno massiccio di noce dell'Alto Adige! 100% Alto Adige...

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Descrizione

Sono il vostro SEPP-Manufaktur Speckbrettl in noce massiccio dell'Alto Adige!

  • 100% noce dell'Alto Adige
  • Alta qualità made in Alto Adige
  • Ogni pezzo è unico
  • Dura "una vita" con una cura adeguata
  • Ideale anche come regalo
  • Dimensioni: 36 x 25,5/22 x 2cm + manico 14cm

 

La tradizionale tavola di speck fa parte della Marende altoatesina. Non solo come strumento, ma anche come speck o altre specialità possono essere portate in tavola con stile. Non lavare l'asse di legno bagnato o metterlo in lavastoviglie, ma pulirlo con un panno umido. Il legno è trattato con un olio speciale adatto a questo scopo. Se il legno diventa ruvido con il tempo o in seguito a una cura non corretta, è sufficiente carteggiarlo e ri-oliarlo (olio da cucina convenzionale).

*Le immagini in anteprima possono differire dall'aspetto della tavola consegnata. Dopotutto, si tratta di un prodotto naturale ;) Pancetta, coltello, pane e le erbe aromatiche non sono inclusi nella confezione.

Un'azienda altoatesina

Domande frequenti (FAQ)

  • Da dove vengono gli animali?

    Gli animali da cui vengono lavorati i vari tagli provengono dall'Austria (Vulkanlandschwein - marchio di qualità AMA), dalla Germania, dall'Alto Adige (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) e dal resto d'Italia (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Gli animali sono allevati, nutriti e macellati nei rispettivi Paesi d'origine.

  • Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?

    Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.

  • Come si conserva correttamente lo Speck?

    Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.

    Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.

    Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.

  • Cosa fare prima di godersi lo Speck?

    Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.

  • Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?

    Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?

    Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.

    Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.

  • Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?

    Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.

    Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)

  • Posso pagare con bonifico?

    Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.

SEPP'Manufaktur Alto Adige
Origine di SEPP'Manufaktur
Come è iniziato tutto

"SEPP si basa sul nome di battesimo di mio nonno Josef che, come molti in Alto Adige, si chiamava Sepp e mi ha introdotto da bambino nel mondo del cibo (produzione e lavorazione) sotto forma di mele (coltivazione propria di mele), vino (viticoltura propria) e gastronomia (locanda/ristorante propria). Già allora, naturalmente, nella cantina non mancavano mai le salsicce fatte in casa e qualche prosciutto di speck altoatesino da stagionare." :) Gregor Schweitzer (fondatore)

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Gusto unico
Artigianale per passione

La carne fresca proveniente da allevamenti adeguati alle specie e di origine controllata, le migliori erbe alpine e i trucioli di faggio per l'affumicatura, nonché l'aria fresca di montagna, sono parte del segreto della qualità delle specialità SEPP-Manufaktur. A ciò si aggiungono la tradizione e l'esperienza, nonché la conoscenza delle antiche ricette di famiglia e delle tecniche di affinamento. La qualità è sempre al primo posto.

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