Cuocere i tagliolini in acqua salata fino al dente. Nel frattempo, tritare finemente lo Speck Alto Adige IGP in una padella, deglassare con il vino bianco e aggiungere il brodo e la panna. Ridurre leggermente la salsa, aggiungere i tagliolini e togliere dal fuoco. Aggiungere quindi il tuorlo d'uovo, guarnire con l'erba cipollina e servire.

500 g Tagliolini Schüttelbrot 150 gSpeck Alto Adige IGP




tagliato a strisce sottili 15 ml di vino bianco 4 tuorli d'uovo 100 ml di panna 100 ml di brodo Erba cipollina

Ricetta: Consorzio dello speck altoatesino
Fonte: www.speck.it