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Da dove vengono gli animali?
Die Tiere wovon die verschiedenen Teile verarbeitet werden, stammen aus Österreich (Vulkanlandschwein - AMA Gütesiegel), Deutschland, Südtirol (SEPP'Manufaktur Bauernspeck) und dem restlichen Italien (SEPP'Manufaktur Gourmet-Speck). Die Aufzucht, Fütterung und Schlachtung erfolgt in den jeweiligen Ländern, woher die Tiere stammen.
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Quanto a lungo si possono conservare i prodotti?
Le nostre specialità SEPP-Manufaktur si conservano per diverse settimane o mesi se confezionate sottovuoto. Una volta aperti e conservati correttamente, possono essere conservati per diverse settimane.
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Come si conserva correttamente lo Speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo Speck SEPP può essere conservato per alcune settimane ben avvolto in un panno umido o tra due piatti fondi in un luogo fresco o in frigorifero. Evitare di conservare lo Speck accanto a cibi con odore particolarmente intenso.
Lo Speck si conserva perfettamente nella sua confezione sottovuoto per diversi mesi, in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Una volta tolto dal sottovuoto, non rimettete mai lo Speck, e tutte le altre specialità, nella confezione originale. Questo comporterebbe il formarsi di uno strato di muffa sulla superficie dello Speck.
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Cosa fare prima di godersi lo Speck?
Importante: rimuovere l'imballaggio sottovuoto almeno un'ora (o anche un giorno) prima di gustare lo Speck: il prodotto deve riposare a temperatura ambiente così da sviluppare tutto il suo aroma.
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Come si affetta correttamente lo Speck Alto Adige?
Con lo Speck giusto, è tutta una questione di taglio. Come si affetta correttamente lo Speck, con l'affettatrice o con un coltello? Fette larghe, strisce o cubetti? La crosta di spezie deve essere rimossa?
Non ci sono risposte giuste o sbagliate a questa domanda, ma questa scelta è decisiva per la consistenza e il gusto. Secondo la tradizione altoatesina, lo speck deve essere tagliato a mano a striscioline. Tuttavia, i gusti sono diversi e c'è sicuramente chi preferisce fette più larghe. Lo Speck SEPP sviluppa meglio il suo aroma quando viene tagliato a striscioline sottili e consumato a temperatura ambiente. In questo modo, quando si assaggia, il sapore si dispiega lentamente in bocca con la masticazione. Invece, se si gusta una fetta sottile, più grande e tagliata con l'affettatrice, il sapore si sprigionerà più rapidamente.
Attenzione, anche la direzione del taglio ha importanza: lo speck deve essere tagliato "contro" la fibra, altrimenti risulterà di consistenza gommosa e non facilmente masticabile.
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Cosa fare in caso di "perdita del sottovuoto"?
Se si nota una perdita del sottovuoto nell'imballaggio al momento della consegna, è meglio rimuovere il prodotto dalla pellicola. Il sottovuoto è stato danneggiato e dell'aria è entrata nella confezione: questo può causare la formazione di un sottile strato di muffa sulla superficie esterna. Tale strato in realtà si forma naturalmente anche durante il processo maturazione, e viene normalmente lavato via dal produttore.
Si può ancora consumare la specialità? La risposta è sì. Basta lavare il prodotto con acqua calda e asciugarlo bene, rimuovere la superficie e lo Speck tornerà come nuovo. :)
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Posso pagare con bonifico?
Sì, è possibile pagare in anticipo con Klarna tramite bonifico bancario.
Il filetto alle erbe SEPP-Manufaktur è una specialità finemente speziata e leggermente affumicata . Il filetto di maiale viene strofinato a mano con sale ed erbe di montagna selezionate, poi leggermente affumicato con trucioli di legno di faggio e bacche di ginepro, e infine lasciato a maturare aria di montagna.
- Fatto a mano in Alto Adige
- Massima qualità grazie a una ricetta unica di famiglia
- Senza glutine e allergeni
- Leggermente affumicato con faggio e bacche di ginepro
- Controlli regolari e rigorosi durante tutto il processo di produzione
Come classico Brettlmarende con formaggio, pane e cetriolini o per un picnic durante un'escursione con panorama montano.
Inhaltsstoffe: Schweinefleisch (Herkunft EU), Salz, natürliche Gewürze, Naturrauch, Konservierungsmittel, E250, E252, Dextrose, Kräuter (Lorbeer)
Nährwerte / 100g: 690kJ / 164kcal; Fettgehalt: 4,33g, Davon Gesättigte: 1,63g; Kohlenhydrate: 0,6g, davon Zucker: 0,6g; Eiweiß: 32,33g; Salz: 3,13g;
Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopotutto è un prodotto naturale. ;) Coltello, pane Schuttelbrot ed erbe aromatiche non sono inclusi nella confezione.
Domande frequenti (FAQ)
Lo Speck altoatesino deve il suo gusto tipico soprattutto al luogo dove nasce: l'Alto Adige. Qui, il clima mite e un terreno particolarmente fertile danno vita a sapori unici e ineguagliabili.
La carne fresca di allevamento e di origine controllata, le migliori erbe alpine e i trucioli di faggio per l'affumicatura, nonché l'aria fresca di montagna fanno parte del segreto della qualità dei prodotti della SEPP-Manufaktur. A questo si aggiungono la tradizione e l'esperienza, così come la conoscenza delle vecchie ricette di famiglia e le tecniche di affinamento. La qualità è sempre al primo posto.
Gusto unico
Artigianale per passione
La carne fresca da allevamento e origine controllata, le migliori erbe alpine e i trucioli di faggio per l'affumicatura, nonché l'aria fresca di montagna, ecco gli ingredienti segreti della qualità dei prodotti SEPP-Manufaktur.
A questo si aggiungono tradizione ed esperienza, così come la conoscenza di antiche ricette di famiglia e delle tecniche di affinamento. La qualità è sempre al primo posto.
Prodotto in Alto Adige
Piacere e gusto altoatesino
Lo Speck altoatesino deve il suo gusto tipico soprattutto al luogo dove nasce: l'Alto Adige. Qui, il clima mite e un terreno particolarmente fertile danno vita a sapori unici e ineguagliabili.