Ganz nach Südtiroler Tradition: Nockerl mit Südtiroler Speck in Fleischbrühe
Zubereitung:
Zubereitung:
Für das Rezept der Nocken das Mehl, die Eier und den Südtiroler Speck g.g.A. gut verrühren. Den Nockenteig mit Petersilie abschmecken. Mit einem Löffel Nocken formen. Die Nocken werden in kochendem Salzwasser 5 Minuten gegart. Die Kraftbrühe abschmecken. Die Nocken in die Fleischbrühe geben und mit Schnittlauch verfeinern. Specknockensuppe schnell servieren, damit sie nicht auskühlt.
Zutaten für 4 Personen:
150 g Südtiroler Speck g.g.A.
300 g Mehl
3 Eier
10 g gehackte Petersilie
1 l Kraftbrühe
10 g Schnittlauch
300 g Mehl
3 Eier
10 g gehackte Petersilie
1 l Kraftbrühe
10 g Schnittlauch
Gang: warme Vorspeise
Stil: traditionell
Schwierigkeit: leicht
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von: Herbert Hintner
Stil: traditionell
Schwierigkeit: leicht
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von: Herbert Hintner
Quelle: Südtiroler Speckkonsortium
