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Unsere kleine Sünde, der Südtiroler Speck

DA MACHT EIN WANDERAUSFLUG GLEICH DOPPELT SPAß

 

Auf der Alm, da gibt es bekanntlich keine Sünde. Bei uns in Südtirol stimmt das nicht ganz, denn hier gibt es eine kleine: Den Südtiroler Speck! Er gehört zu einem Wanderausflug durch Südtirols Berglandschaft wie die Bergschuhe oder der Wanderrucksack. Bei der typischen Südtiroler Marende wäre der Südtiroler Speck gar nicht wegzudenken.

 


Die Südtiroler Marende, Südtirols typische Brotzeit, wurde ursprünglich nach getaner Arbeit auf den Bauernhöfen des Landes zubereitet. Auch wenn sie heutzutage vorwiegend auf den Almen als Brotzeit serviert wird, hat sich die Zusammenstellung im Großen und Ganzen nicht verändert. Der Speck wird entweder als Stück oder in Scheiben geschnitten auf einem Holzbrett serviert. Dazu gesellen sich würziger Almkäse, schmackhafte Kaminwurzen, Essiggurken, Butter und ein Brotkorb mit Südtiroler Vinschgerlen und Schüttelbrot. Was gibt es bei einem Ausflug in Südtirols malerische Bergwelt Verlockenderes als die Südtiroler Marende?